秋田の冬の味覚を堪能！優美堂の「きりたんぽ鍋」
優美堂のきりたんぽ鍋は、秋田の家庭の味を再現したもの。
まずは、秋田から送ってもらった比内地鶏を丸ごと使って出汁を取ります。比内地鶏の鶏ガラや内臓、もも肉、胸肉を加え、４〜5日かけてまろやかなスープに仕上げます。塩分は少し控えめに、秋田の醤油とお塩を使って。あとは、お酒と少し味醂を加えるだけで、他の調味料は使っていません。
そして、鍋に入れる『たんぽ』は、秋田大館の中村屋さんから直送してもらっている炭火焼きのもの。ご飯を潰しすぎて固いたんぽとは違い、ほろほろ柔らかく、比内地鶏のスープがじゅわ〜としみ込みます。
そんなきりたんぽ鍋、実は締め料理の存在ということ（代表曰くですが、、、）。
ということで、きりたんぽ鍋コースをご用意しました。
きりたんぽコース（お一人様 4,500円/お二人から予約可）
☆ビールまたは日本酒（半合）
・いぶりがっこポテトサラダ
・比内地鶏のほぐし身サラダ
・温野菜のバーニャカウダー
・いぶりがっこクリームチーズ
・きりたんぽ鍋
ご予約について
金曜日、土曜日限定でコース予約は19時までとなっております。
お二人から予約可能です。
ご予約は前日までに、営業時間中にお電話でお願いします。
優美堂 03-3291-8341
きりたんぽ3